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Samantha Vallejo-Nágera, más conocida como Samantha, nace en el año 1969 en un pequeño pueblo de Segovia llamado Pedraza. Sus padres se separaron cuando ella tenía cuatro años y su infancia estuvo marcada por la convivencia con sus hermanos entre ellos, Nicolás (Colate) Vallejo-Nágera. Su madre era una gran cocinera de origen francés de la que aprendió a organizar veladas y cuidar los detalles, mientras que de su padre heredó el gusto por la comida. Este llevaba a la futura chef a sitios baratos pero con unos platos exquisitos. Su primera comunión, de hecho, la celebró en un restaurante chino.

En los años 70, el decorador e interiorista Paco Muñoz y su mujer Sabine Déroulède, madre de Samantha, rehabilitaron una casa del siglo XVII para convertirla en una tienda de muebles y objetos para el campo. La tienda cerró años después, pero Sabine, junto a Mafalda Muñoz, la hermana por parte de madre de Samantha y la propia Samantha, decidieron volverla a abrir bajo el nombre de 'De Natura', ahora siendo un local de bodas y eventos que abarca desde el catering hasta la decoración.